เค้กส้มถ้วยฟู

เค้กลูกครึ่งผสมระหว่างตะวันตกและตะวันออก รับช่วงเทศกาลตรุษจีน นุ่มๆทานร้อนๆเหมาะกับเค้กชนิดนี้ค่ะ

สูตรขนมเค้กส้มถ้วยฟู

ส่วนผสมสำหรับ : 5-6 ชิ้น
เวลาในการทำ : 45 นาที

อุปกรณ์
1. ลังถึง
2. ถ้วยใส่ขนมถ้วยฟู
3. พู่กัน
4. เครื่องตีไข่
5. ไม้พายยาง
6. ที่ขูดผิว
7. ที่ร่อนแป้ง

ส่วนผสมเค้กส้มถ้วยฟู
1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. นมจืด 1/2 ถ้วย
5. ไข่ไก่ 3 ฟอง
6. วนิลา 1 1/2 ช้อนชา
7. ผิวส้ม 1/2 ลูก
8. น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
9. เนย 50 กรัม
10. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กส้มถ้วยฟู
1. เตรียมลังถึงใส่น้ำ 1/2 ของลังถึง ตั้งไฟแรงสุด
2. ร่อนแป้งและผงฟู (พักไว้)
3. ผสมนม ไข่ไก่ และน้ำตาลลงในเครื่องตี ตีที่สปีดต่ำและเร็วขึ้นจนเร็วสุดที่ 5-6 นาที (ฟูจนเป็นครีม)
4. ใส่มะนาว น้ำส้ม ผิวส้ม กลิ่นวนิลา และเนยละลายตีผสมจนเข้ากัน
5. ใส่แป้งที่ร่อนรวมกันไว้แล้วผสมความเร็วต่ำจนเข้ากัน
6. ตักใส่พิมพ์ 3/4 ของถ้วยพิมพ์
7. นึ่ง 12-15 นาที
8. เมื่อสุกนำออกมาจุดสีแดงด้วยพู่กัน

CD:FoodTravel.TV

ช็อกโกแลตมูส Chocolate Mousse

เมนู ช็อกโกเลตจานอร่อย ที่หลายๆคนชื่นชอบ ทำได้ไม่ได้ยากเลยครับ สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ สไตล์ปารีส ฟังดูหรูหรา ทำได้ง่ายในครัวของคุณครับ

สูตรช็อกโกแลตมูส Chocolate Mousse

ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
สำหรับ 6-8 ที่

วัตถุดิบช็อกโกแลตมูส Chocolate Mousse
1. ช็อกโกเลต 2 ถ้วย
2. ไข่แดง 5 ฟอง
3. ไข่ขาว 5 ฟอง
4. วนิลาเข้มข้น 1 ช้อนชา
5. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
6. สตอร์เบอร์รี่สด 2 ลูก

วิธีทำช็อกโกแลตมูส Chocolate Mousse
1. ละลายช็อคโกเลตบนหม้อน้ำร้อน มันจะค่อยๆละลายทีละน้อยๆ จนเนียน
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ลงน้ำตาลทีละน้อย ให้ขึ้นฟู ขาวสวย ลงวนิลาทีละนิดเช่นกัน
3. เทช็อคโกเล็ตเหลวที่เราละลายไว้ ลงมาผสมกับไข่แดงฟูๆของเรา ทีละน้อย จนเข้ากันดี
4. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเช่นกัน ลงเกลือช่วยได้นิดนึง ตีจนฟูตั้งยอดอยู่ตัวครับ
5. นำเอาไข่ขาว ไปตีตะล่อมให้เข้ากับส่วนผสมช็อคโกเล็ตที่เตรียมไว้
6. ตักมูสของเราลงภาชนะ นำเข้าแช่เย็นให้มันอยู่ตัว พอจะเสิร์ฟก็สไลส์ผลไม้สดเสิร์ฟคู่ไปอย่างสวยงามครับ

ข้อแนะนำ
ตอนลงช็อคโกเลตเหลวผสมกับไข่แดง ให้ลงมานิดหนึ่งก่อน เพื่อปรับอุณหภูมิไข่ ไม่ได้แตกล้ำครับ

CD:FoodTravel.TV

หยินดริ๊ง Ying Drink – เครื่องดื่มฤทธิ์เย็น (Drinks from Earth – Healthy Food)

ใน ช่วงปกติ ความจริงร่างกายของคนเรา ต้องการทั้งอาหารฤทธิ์ร้อน และฤทธิ์เย็น อย่างสมดุลตามฤดูกาล แต่เนื่องจากเราอยู่ในภูมิประเทศที่ร้อน จึงต้องกินอาหารที่มีฤทธิ์เย็นมากกว่าฤทธิ์ร้อน ร่างกายจึงจะรู้สึกสบาย เบากาย และมีกำลัง

สูตรเครื่องดื่มหยินดริ๊ง Ying Drink – เครื่องดื่มฤทธิ์เย็น (Drinks from Earth – Healthy Food)

ส่วนผสมหยินดริ๊ง Ying Drink – เครื่องดื่มฤทธิ์เย็น (Drinks from Earth – Healthy Food)
1. รากบัวปอกแล้วหั่น 1/2 กิโลกรัม
2. แห้ว 1/2 ถ้วย
3. น้ำสำหรับต้ม 5 ถ้วย
4. น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย

วิธีทำหยินดริ๊ง Ying Drink - เครื่องดื่มฤทธิ์เย็น (Drinks from Earth – Healthy Food)
1. ปั่นรากบัว แห้ว และน้ำในโถปั่นจนละเอียด
2. นำไปต้ม จนเดือด
3. กรองออก เอาแต่น้ำ
4. พักไว้ให้เย็น
5. นำมาผสมน้ำมะพร้าว

CD: FoodTravel.TV

พุทราจีนต้มหัวหอม (ของหวานจีน)

เมนู นี้ทานแล้วป้องกันหวัดได้นะคะ ด้วยหัวหอมแดงและพุทราจีน 1 ใน 5 ผลไม้ที่ชาวจีนเชื่อกันว่าดีที่สุด นิยมนำมาปรุงอาหารตำรับยาจีนและ ต้มทำเครื่องดื่มก่อนนอนบำรุงสุขภาพที่ช่วยป้องกันหวัด แถมช่วยให้หลับง่ายและคลายเครียดอีกด้วย ทานร่วมกับลูกพลับจีนแห้ง ก็อร่อย แบบห่างไกลไขมัน วิธีทำง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์กับการดูแลสุขภาพตัวท่านเองคะ

สูตรของหวานจีนพุทราจีนต้มหัวหอม (ของหวานจีน)

ใช้เวลาเตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
สำหรับ 1-2 ที่

วัตถุดิบพุทราจีนต้มหัวหอม (ของหวานจีน)
1.พุทราจีนแห้ง 12 เม็ด
2.หอมแดงขนาดกลาง 6 หัว
3.น้ำเปล่า 1/2 ลิตร
4.ลูกพลับจีนแห้ง 4 ชิ้น

วิธีทำพุทราจีนต้มหัวหอม (ของหวานจีน)
1.ตั้ง หม้อต้มน้ำ ใส่ส่วนผสม หัวหอม และพุทราจีนต้มจนเดือด หรือเมื่อหอมแดงสุกนิ่มได้ที่ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ พร้อม ลูกพลับจีนแห้ง ให้ดื่มตอนอุ่นๆ โดยเฉพาะก่อนเข้านอน

ข้อแนะนำ
1.เลือกซื้อพุทราจีนหัวใจไก่ เปลือกมีแดงเข้ม รสชาติดี ลูกขนาดพอดี เนื้อหนา
2.พุทราจีนแห้งมีความหวานและปริมาณน้ำตาลในตัว จึงไม่ควรเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสหวานอีก
3.ถ้าทานเป็นเครื่องดื่ม ตอนท้องว่าง เลือกทานร่วมกับลูกพลับจีนแห้ง หรือ เมล็ดสน ก็ช่วยให้อิ่มสบายท้อง ไม่หนักท้องมาก

CD:FoodTravel.TV

แซนวิชทูน่า Tuna Sandwich (อาหารชุดคาเฟ่ – Cafe Series)

การ ที่นำทูน่ามาปั่นจนเป็นมูส แทนที่จะคลุกผสมแบบธรรมดา เป็นการเปลี่ยนรสสัมผัสในปาก ให้รู้สึกนุ่มฟูเบา เพราะการปั่นเป็นการเพิ่มอากาศเข้าไปในเนื้อทูน่า วิธีนี้ใช้ได้กับการทำไส้แซนวิชอื่นๆ เช่น เนื้อไก่ ตับไก่ กุ้ง เป็นต้น

สูตรอาหารแซนวิชทูน่า Tuna Sandwich

สำหรับ 2-3 ที่
ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ส่วนผสมแซนวิชทูน่า Tuna Sandwich
1.ทูน่า 1 กระป๋อง
2.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
3.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
4.น้ำสลัดสูตรพื้นฐาน 4 ช้อนโต๊ะ
5.หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6.มะกอกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7.พริกหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8.แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9.ไข่กุ้ง หากต้องการ
10.ขนมปัง ชนิดต่างๆ ตามชอบ

วิธีทำแซนวิชทูน่า Tuna Sandwich
1.นำทูน่าที่เอาน้ำในกระป๋องออกแล้ว ใส่ลงโถปั่น พร้อม เกลือ พริกไทp และ น้ำสลัด
2.ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน และฟูจนเป็นมูส
3.นำมูสทูน่า ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมที่เหลือ
4.ตักใส่ภาชนะ และไว้ปาดบนขนมปังเป็นไส้แซนวิช

แพนเค้ก Pancake

เป็น ขนมที่สามารถทำได้ง่ายๆ แค่นำไปทอด ไม่ยุ่งยาก อร่อยด้วย ทานตอนเช้าๆก็ได้ หรือจะทำทานเล่นกับไอศกรีม หรือจะทานกับผลไม้สด หรือจะแค่ราดด้วยบลูเบอรี่ซอสก็ได้แล้วแต่ชอบ

สูตรแพนเค้ก Pancake

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลาในการทำ 20 นาที

วัตถุดิบแพนเค้ก Pancake
1. แป้งขนมปัง 30 กรัม
2. แป้งเค้ก 170 กรัม
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
5. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
6. ไข่ 2 ฟอง
7. นม 200 มิลลิลิตร
8. กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
9. เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้ก Pancake
1. ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดารวมกัน ส่วนผสมที่ 1
2. ใส่ไข่ นม กลิ่นวนิลา เนยละลาย คนรวมกัน เป็นส่วนผสมที่ 2
3. นำส่วนผสมที่ 2 ใส่ในส่วนผสมที่ 1 แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด
4. นำลงไปทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือไอศกรีมก็ได้

CD:FoodTravel.TV

น้ำเต้าหู้

น้ำ เต้าหู้ เครื่องดื่มที่หลายๆคนคุ้นเคย ไม่ว่าจะดื่มร้อนหรือดื่มเย็นก็อร่อยได้ ถ้าใครไม่อยากซื้อกินนอกบ้าน ลองมาทำกินเองที่บ้านดูครับ ไม่ยากอย่างที่หลายๆคนคิด

สูตรน้ำเต้าหู้

วัตถุดิบน้ำเต้าหู้
1. ถั่วเหลือง 500 กรัม (แช่น้ำไว้ 5 ชม.)
2. ใบเตย 2 ใบ
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. น้ำเปล่า 1,000 มล.

วิธีทำน้ำเต้าหู้
1. ตักถั่วเหลือง , น้ำเปล่า ลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียดจากนั้นนำไปกรองด้วย
ผ้าขาวบาง รวบผ้าขาวบางและบิดผ้าให้แน่นเพื่อให้ได้น้ำเต้าหู้ลงในหม้อ
2. นำน้ำเต้าหู้ลงต้มพร้อมกับใบเตย (ใช้ไฟอ่อนในการต้ม)
3. เมื่อเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลทรายลงไป ช้อนฟองเต้าหู้ทิ้งไป
4. จัดเสริฟ์ได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

CD:FoodTRavel.TV